Dobrý den.
Potraviny na vstupu účtuji 501, včetně např.vína, které se do jídel přidávají. Výstup z kuchyně pak na 602. Zboží pak 504 a tržby 604. Na konci roku pak skladové zásoby vyhodím z nákladů na účty skladů ( nějaká 132AE nebo 112 pro potraviny). kontrolovali nám receptury na kuchyni, způsoby stanovení odpisů nespotřebovaných potravin. Důležitá je také přiměřená marže. 501X 602 a 504X604. Tam prostě marži 10% neokecáte. Musí být obvyklá:)
Objednejte si zdarma náš týdenní newsletter. Aktuální články a důležité informace tak budete mít vždy po ruce ve svém mailu.