Vlákno názorů k dotazu OT - řepánky od m. - Re: OT - řepánky Vůbec netuším, co to je...

Re: OT - a co zelňáky?
>
>>>>>se smíchala s namletým mákem, nevím, jestli se
>>>>>přidával cukr. Těsto bylo kynuté. Řepánky dlouho
>>>>>vydržely
>>>>>vláčné, maminka jich vždycky napekla velikánskou
>>>>>krabici
>>>>>(aspoň tehdy mi připadala veliká). Moc prosím,
>>>>>nemůžete recept upřesnit?
>>>>

>>>Za recepty děkuji, jen jsem měla za to, že se řepa
>>>fakt dusila hodně dlouiho, nejenom že se povařila.
>>>Moje
>>>maminka už měla vytypované zatáčky, kde se vždycky z
>>>auta něco skutálelo a jsem pak musela vyskočit z auta
>>>a
>>>řepu sebrat. Díky za vzpomínku na mládí, lepší než ty
>>>kecy dole.
>>
>>ano, dřív se dala na silnici sebrat nějaká ta řepa,
>>dokonce i slepice si na vesnicích zrní pozobaly (i
>>když
>>se hlásalo všude, že nesmí přijít ani zrno nazmar...)
>>ale třeba se toho někdo chytne a bude biořepa k
>>dostání v supermarketu
>>a teď bych si měla někde ošetřit, aby mi ten nápad s
>>řepou někdo nesebral podnikatelský záměr, že? :)
>zelňáky se zase pečou u nás, jako kuchařský laik vím
>jen to, že je to jako klasický koláč jako na pouť a
>místo sladké náplně se tam dává kyselé zelí(povařené) a
>posype se nějakým tím sypáním, taky moc dobré....

U nás (Příbramsko) jsou "zelňáky" placky podobné cmundě, jen místo brambor je základem zelí. To se zahustí moukou, ochutí kořením a peče se to na oleji...také výtečné...kynuté koláče peču cibulové se slaninou, moc dobré...o řepánkách jsem nikdy neslyšela, ale musí být báječné, podle toho receptu je asi o víkendu zkusím upéct (jestli seženu řepu)

Re: OT - a co zelňáky?
Jj, měla jsem dva roky potenciální snachu z Příbrami. Taky byla z řepánků udivená.

Zelňáky asi zkusím, já mám stejně ze všech sladkostí nejraději knedlo vepřo zelo.

Re: OT - a co zelňáky?
Jako u nás...když peču štrůdl, tak pro mě a děti ten klasický z jablíček, manželovi pěkně s mletým masem :-)

Re: OT - a co zelňáky?
My jsme Maďaři a my zase děláme Pogáča. Kynuté placky (po upečený nadýchané pochánky) ze škvarkového těsta, sypané sýrem...

Re: OT - bramborák
>>U nás (Příbramsko) jsou "zelňáky" placky podobné
>>cmundě, jen místo brambor je základem zelí. To se
>>zahustí
>>moukou, ochutí kořením a peče se to na oleji...také
>>výtečné...kynuté koláče peču cibulové se slaninou,
>>moc
>>dobré...o řepánkách jsem nikdy neslyšela, ale musí
>>být
>>báječné, podle toho receptu je asi o víkendu zkusím
>>upéct (jestli seženu řepu)

Re: OT - bramborák
A jihočeská "cmunda po kaplicku" je přeložený bramborák a v něm zelí a uzené.

Re: OT - bramborák = vošouch
Jj, viděla jsem včera Prostřeno, ale na internetu jsem všude četla recepty s kváskem, kdežto ten člověk to dělal jako klasický bramborák (tedy s neobvyklým množstvím mouky). Jak je děláte vy? S droždím nebo bez?

Re: OT - bramborák = vošouch
Bramborák - placky - bez droždí, pečou se placky na sádle, říkali jsme tomu karásky. Pak ještě mamka dělala bramborovou buchtu, říkali jsem tomu bramborák, to byla buchta na plech, s kvasnicema, uzeným, škvarkama a trochou sádla, měli jsme k ní hrachovou polívku a to byla ňamka. Nejleší byly okraje, ještě teplé a křupavé, o ty jsme se vždycky s bráchou prali. Jižní Čechy

Re: OT - bramborák = vošouch
Jé Verunko, teď jsem si vzpomněla, že takovouto buchtu pekla i moje maminka, byla to ta největší lahůdka, u nás se tomu říkalo bác..Jinak cmundu (bramborák) pečeme také bez kvasnic

Re: OT - řepánky
>>>>>>řepánky. Skoro každý rok tím nějakou návštěvu
>>>>>>překvapím.
>>>>>>
>>>>>>Protože se tu na BC setkáváme ze všech koutů
>>>>>>republiky, zajímalo by mne, kde ještě se řepánky
>>>>>>pečou
>>>>>>nebo
>>>>>>naopak, kde je neznáte.
>>>také jsem v mládí jedla buchty, ve kterých byla řepa
>>>a mák
>>>jenže teď to bude velký problém upéci, neboť je tam
>>>potřeba mj. cukrová řepa (už dlouho jsem neviděla lán
>>>řepyl)
>>>když si zadáte "řepánky", tak vám vyjede několik
>>>receptů
>>>alespoň jeden předkládám, který
>>>>jsem
>>>>teď
>>>>našla
>>>http://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/dorty-kolace-cukrovi/recepty-na-repanky-buchty-a-vdolky-s-repou-a-makem/
>>
>>Za recepty děkuji, jen jsem měla za to, že se řepa
>>fakt dusila hodně dlouiho, nejenom že se povařila.
>>Moje
>>maminka už měla vytypované zatáčky, kde se vždycky z
>>auta něco skutálelo a jsem pak musela vyskočit z auta
>>a
>>řepu sebrat. Díky za vzpomínku na mládí, lepší než ty
>>kecy dole.
>
>ano, dřív se dala na silnici sebrat nějaká ta řepa,
>dokonce i slepice si na vesnicích zrní pozobaly (i když
>se hlásalo všude, že nesmí přijít ani zrno nazmar...)
>ale třeba se toho někdo chytne a bude biořepa k
>dostání v supermarketu
>a teď bych si měla někde ošetřit, aby mi ten nápad s
>řepou někdo nesebral podnikatelský záměr, že? :)
********************************************
Do svých 14 let jsem s rodiči bydlel naproti cukrovaru
a vedle zahrady jezdila drážka: tak si dovedete představit
co se u nás s řepánkama dělo. Nemusím snad podotýkat že maminka v cukrovaru pracovala ..... Ještě dnes když slyším "řepánky" tak se mě kroutí uši ale když o nich čtu
ta mám málem něco s klávesnicí.

Re: OT - řepánky
řepánky, to je dobrota, ale takové peciválky s řepným sirobem, to je mňamka. U nás by bez nich nebyly vánoce.

Re: OT - řepánky
Ani řepánky, ani mrkvánky. Brno-venkov.