HACCP, BOZP, Sanitační řád...

• Jitka Málková (neregistrovaný)

  31. 3. 2015 16:06

  Dobrý den,
  
  prosím o radu, jaké dokumenty musíme mít zpracované před otevřením malé gastro. provozovny - kavárna/cukrárna (výroba bude probíhat ve stejných prostorách). Prostory již máme zkolaudované, živnosti vyřízené.
  
  Zajímají nás dokumenty, které jsou povinné, a které jsou pouze doporučené. Týkající se provozu např. HACCP, BOZP, Sanitační řád, atd. Pod které instituce toto spadá a které to kontrolují.
  
  Velice děkujeme za odpovědi a rady.
  
  Pěkný den
  
  Jitka Málková

• • Dotaz je starý, nové názory již nelze přidávat.