Vedení DE hospoda-zrcadla

• pavla (neregistrovaný)

  4. 1. 2008 11:40

  Dobrý den,
  mám nabídku na vedení DE u baru/herny bez vaření a jídla. Hospopdu jsem nikdy nedělala, prý se vyplňují zrcadla, ale fakt nevím co to je. Může mi to někdo z vás vysvětlit.
  Díky moc.

• • Dotaz je starý, nové názory již nelze přidávat.

  Nahlásit moderátorům jako SPAM

  
  

  • 4. 1. 2008 15:36

    Petr M. (neregistrovaný)

    Re: vedení DE hospoda-zrcadla
    vlastně skladové hospodářství :-) - prostě něco máte na "skladě" - to co je na baru, potažmo někde v příručním skládku = počátek + něco nakoupíte a na konci směny, nebo týdne, či měsíce dle zažitých "tradic" spočítají konečné stavy ( zůstaky - co mají na baru a potažmo ve skládku ) no a rozdíl mezi spočítaným a počátkem je tržba - co zůstane, tak si nechá personál, pokud je "pan majitel" tak hodný :-)
    
    snad jsem to po těch letech popsal srozumitelně :-)

    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 5. 1. 2008 10:29

    Jana (neregistrovaný)

    Re: vedení DE hospoda-zrcadla
    Je to vlastně inventura baru,příjem zboží ,prodej zboží rozdíl je tržba, zrcadlo je spíš slengový název pro inventuru,není to věda,klidně se toho chopte,

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 5. 1. 2008 11:45

    Ladislav (neregistrovaný)

    Re: vedení DE hospoda-zrcadla
    Zrcadlo nebo-li hárek je vyúčtování tržeb za určité období, dle směn obsluhy, jednotlivé směny/číšníci,servírky,barmani/ si předávají zboží inventurou a prodané zboží vyúčtují zaměstnavateli/tržba/. Vyúčtování provádí tito zaměstnanci, kotrolu si zpravidla provádí zaměstnavatel a nebo jím pověřený jeho podřízený - provozní.
    Dělám několik restaurací/barů/ jako účetní - DE, ale zajímají mne
    nákupy zboží a tržby a další provozní náklady k vedení účetnictví.
    Vyplňování hárků je tedy věc obsluhy, protože se provádí po ukončení směny, převážně pozdě večer, kontrolu můžete provádět vy a to průběžně: příjmy dle nákupů/případně výdej ze skladu/, převody z hárku na hárek/každá směna nový hárek/, výpočty a fyzický stav proti účetnímu stavu - pravidelnost určí majitel. Je to mravenčí práce - časově náročná.

    •   Zobrazit celé vlákno