Sklad u restaurace - kuchyň

• Renča80 (neregistrovaný)

  9. 1. 2011 10:43

  Dobrý den, prosím, poradíte mi někdo jak dobře vést sklad v kuchyni v restauraci? Jak mám udělat pro podnikatele soupis materiálu. Bohužel nejsem schopna zjistit, jestli skutečně všechno prodal. U zboží v restauraci je to jiné. Tam mám rozpisy tržeb (pivo, limo, cukrovinky a jiné). Ale, prosím, jak vedete sklad v kuchyni? Chcete po něm skutečnou výši prodaných jídel? Nebo jak to děláte. Děkuji všem za pomoc.

• • Dotaz je starý, nové názory již nelze přidávat.

  Nahlásit moderátorům jako SPAM

  
  

  • 9. 1. 2011 14:58

    EvaC (neregistrovaný)

    Re: Sklad u restaurace - kuchyň
    Ke každému jídlu by měla být kalkulace /uvedení surovin + množství/
    evidovat co se vaří a kolik
    na základě toho by se měla dát spočítat spotřeba a dělat inventury