Tocena zmrzlina

• donpadre (neregistrovaný)

  28. 1. 2015 22:57

  Dobrý večer, rád bych se zeptal jak je to se "stankem" tocene zmrzliny v případě, kdy ten stroj bude fyzicky pod širým nebem resp. na zahrádce u restaurace. Je-li to vůbec možné. A jaké hygienické  podmínky musí v tomhle případě splňovat "stánek"? Mám totiž možnost si pronajmout část zahrádky jedné z restauraci, s tím že bych měl uskladneny vsechny potřebné věci k výrobě zmrzliny (prášek, kornouty i stroj) ve skladu restaurace a pouze bych každé ráno vytáhl stroj s připojenou prodluzkou na zahrádku. Dále bych měl dotaz zda-li může stroj, či obsluhovatel stroje "vycuhovat" ze zahrádky na chodník (důvodem je aby byl viditelnější pro potencionální zákazníky) nemyslim tim, že by vycuhoval úplně celý, ale jeňom o například cca 50cm ze zahrádky.
  
  Děkuji za odpovědi.

• • Dotaz je starý, nové názory již nelze přidávat.

  Nahlásit moderátorům jako SPAM

  
  

  • 4. 2. 2015 14:28

    Honza (neregistrovaný)

    V žádném případě nesmí jen tak čouhat za pozemek, který vlastní provozovatel te restaurace. Pokud byste chtěl umístit něco mimo vlastní (pronajaty) prostor a ještě k tomu na obecní, je nutné to řešit s obcí.
    Co se týče hygieny, nechte si poradit od dodavatele zmrzliny a zároveň se obraťte na krajskou hygienickou stanici, nejlépe osobně a proberte tam jejich nároky. Jsou tam přísné podmínky na přípravu a skladování. Tuším, že ty dvě věci musí byt snad od sebe odděleny každá ve své místnosti, ale to jsou jen ničím nepodložené domněnky. Hygienička určitě poradí víc.
    Samozřejmě musíte mít příslušné živnostenské opravnění, zdravotní průkaz, smlouvu o pronajmu jak te zahrádky tak toho kde to budete skladovat. a řádně označeno cedulkou s provozní dobou a identifikací provozovatele, když se liší od provozovatele restaurace.