Pracovní náplň provozní restaurace

• Standa V. (neregistrovaný)

  23. 11. 2006 15:19

  Prosím Vás,napište mi,jaká je pracovní náplň provozní restaurace
  a managera restaurace.
  Děkuji za odpověď.S.V.

• • Dotaz je starý, nové názory již nelze přidávat.

  Nahlásit moderátorům jako SPAM

  • 23. 11. 2006 15:42

    lucka (neregistrovaný)

    Re: Pracovní náplň provozní restaurace
    pracovná náplň je zoznam činností, ktoré máte na starosti vo Vašej prevádzke. pracovnú náplň zostavuje Váš nadriadený.V gastronómii sa nevyznám, snáď Vám niekto poradí konkrétne.

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 23. 11. 2006 17:34

    IL (neregistrovaný)

    Re: Pracovní náplň provozní restaurace
    Provozní by se měl starat o bezvadný chod restaurace a manager shánět kšefty.

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 24. 11. 2006 8:40

    AM (neregistrovaný)

    Re: Pracovní náplň provozní restaurace
    Viz www.istp.cz/ktp

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 24. 11. 2006 18:43

    Jana F. (neregistrovaný)

    Re: Pracovní náplň provozní restaurace
    *****************
    Nevím, co se myslí v tomto případě manažerem, ale provozní by měl mít na starosti chod restaurace:
    - zásobování, objednávky, přejímání a kontrolu zboží
    - kontrolu zaměstnanců a vykazovaných tržeb, měl by být vždy o krok před personálem v tzv. vychytávkách
    - tvoří normy pro kuchyň
    - tvoří jídelní a nápojový lístek
    - stará se o dodržování hygienických předpisů
    - má na starosti i další věci - hrací automaty a podobně
    - zajišťuje inventury a další potřebné úkony ve spolupráci s účetní
    
    Osobní poznámka - dobrý provozní je poklad a upřímně ho obdivuju :-) Na co je potom v restauraci manažer moc nevím, to možná vysvětlí někdo další :-) Jana F.
    **************************