Kontrola hospody

• bez přezdívky

  7. 12. 2011 15:06

  Dobrý den Rád bych se zeptal co je pravdy na tom že pokud se např. Pivnice U Nováku změní na Klub Pivnice U Nováku tak jako na klub se nevztahují některé z hygienických norem. Na Internetu se mi nedaří na toto téma nic najít a jelikož jsem to takto slyšel z druhé ruky tak se mi tomu nechce moc věřit. Děkuji za vaši odpověď Josa

• • Dotaz je starý, nové názory již nelze přidávat.

  Nahlásit moderátorům jako SPAM

  
  

  • 7. 12. 2011 20:12

    

    autorka

    Dobrý den,
    
    požádali jsme o vyjádření krajskou hygienickou stanici. Budeme Vás informovat.
    
    

    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 9. 12. 2011 13:09

    

    autorka

    Dobrý den,
    
    odpověď Vám zpracovala Veronika Krejčí z Krajská hygienická stanice Královéhradeckého kraje se sídlem v Hradci Králové:
    
    1/ Orgány ochrany veřejného zdraví vykonávají státní dozor nad dodržováním povinností stanovených  zákonem č. č.110/1997 S., o potravinách a tabákových výrobcích ve znění pozdějších předpisů pro poskytování stravovacích služeb - § 16, přičemž definice stravovací služby je uvedena v § 23 zákona o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů.
    
    Stravovací služba je výroba, příprava nebo rozvoz pokrmů za účelem jejich podávání v rámci provozované hostinské živnosti, ve školní jídelně, menze, při stravování osob vykonávajících vojenskou činnou službu, fyzických osob ve vazbě a výkonu trestu, v rámci zdravotních a sociálních služeb včetně lázeňské péče, při stravování zaměstnanců, podávání občerstvení a při podávání pokrmů jako součást ubytovacích služeb a služeb cestovního ruchu.
    
    2/ Další podmínky pro provozování hostinské živnosti nebo pro podnikání jiného charakteru jsou dány také zákonem č. 455/1991 (živnostenský zákon)
    
    3/ Krajským hygienickým stanicím náleží vykonávat státní zdravotní dozor nad dodržováním zákazů a plněním dalších povinností stanovených přímo použitelnými předpisy Evropských společenství, zákonem o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů a zvláštními právními předpisy k ochraně veřejného zdraví dle § 82 zákona o ochraně veřejného zdraví.
    
    Na provozovatele stravovacích služeb se vztahuje Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2000 o hygieně potravin, neboť provozují potravinářský podnik a mají tedy povinnost zajistit, aby na všech stupních výroby, zpracování a distribuce potraviny pod jeho kontrolou byly splněny odpovídající hygienické požadavky stanovené v tomto nařízení.
    
    Dle platné legislativy v oblasti potravinového práva je tedy lhostejné, zda se „Pivnice u Nováků“ změní na „Klub Pivnice u Nováků“ (pouze pro členy klubu), pakliže zde bude provozována stravovací služba ve smyslu shora uvedené definice. Pakliže zde budou vyráběny a podávány nápoje nebo pokrmy, bude provozovatel tohoto klubu dál podléhat státnímu zdravotnímu dozoru včetně splnění tzv. „ohlašovací povinnosti“, která vyplývá z § 23 zákona o ochraně veřejného zdraví,  neboť smyslem platné legislativy není selektovat strávníky na členy klubu a ostatní, ale zajistit ochranu jejich zdraví z hlediska bezpečnosti pokrmů či nápojů. Orgány ochrany veřejného zdraví tedy budou toto zařízení nadále kontrolovat, budou mít pravomoci vydat opatření k odstranění závad i udělit sankci.