"hárek"

• Jardaí (neregistrovaný)

  19. 10. 2005 11:16

  Chci se zeptat jak vypadá takový "hárek" v pohostinství?
  Můžete mi to někdo popsat? Díky

• • Dotaz je starý, nové názory již nelze přidávat.

  Nahlásit moderátorům jako SPAM

  
  

  • 19. 10. 2005 12:57

    Jarda (neregistrovaný)

    Re: "hárek"nikdo se nepřidá?
    >Chci se zeptat jak vypadá takový "hárek" v
    >pohostinství?
    >Můžete mi to někdo popsat? Díky

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 19. 10. 2005 14:30

    Hana (neregistrovaný)

    Re: "hárek"nikdo se nepřidá?
    Přidávám se k Vám, také to nevím.
    Asi mám mezery ve vzdělání.

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 19. 10. 2005 14:50

    Anonymní (neregistrovaný)

    Re: "hárek"nikdo se nepřidá?
    Také nevím...:-)

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor
    
    

  • 19. 10. 2005 15:29

    Anonymní (neregistrovaný)

    Re: "hárek"nikdo se nepřidá?
    ...
    .. a co takhle Pohárek, to už bych věděl...
    .. případně hárok, to snad bych také zvládnul...
    ...

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 19. 10. 2005 15:30

    AnonymníJiřinaH. (neregistrovaný)

    Re: "hárek"nikdo se nepřidá?
    A co hárající párek :)

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 19. 10. 2005 15:41

    mmm (neregistrovaný)

    Re: "hárek"nikdo se nepřidá?
    odvozuji,že je to tzv."bonovací kniha", kam se zapisují objednávky hostů na jídlo, originál objednávky z této knihy - útržek listu - se dává do kuchyně, kopie zůstává u číšníka a na konci směny by se měl účtovat součet vybraných peněz za kuchyň a souhlasit s útržky originálů kuchyně, pak ještě existuje soupis zboží, které se inventarizuje při předání restaurace - předávají si číšníci při předání třeba další osádce za dva dny - zase se zde uvádění přesné ml,l,dcl všeho x cena - poř.+přír-výdej=zůstatek...vlastně to slouží i ke kontrole majiteli a přebírajícímu....dá se podle těchto podkladů dohledat tržba restaurace zvlášť, tržba kuchyně zvlášť....takže když se porovná s uvedenou tržbou majitele v účetnictví, tak vyvstane i rozdíl.....dle objednávky v bonov.knihách fin.úřady zase mohou na základě receptur odhadnout spotřebu potravin v provozovně a srovnat se skut.výdaji,které se objevují v účetnictví...jinak mne nic jiného nanapadá...

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 19. 10. 2005 17:09

    Anonymní (neregistrovaný)

    Re: "hárek"nikdo se nepřidá?
    Zpracovávám mimo jiné jednu restauraci, ale nikdy jsem tento
    výraz od majitelů neslyšela.

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 19. 10. 2005 17:14

    mmm (neregistrovaný)

    Re: "hárek"nikdo se nepřidá?
    již jsem se tu jednou setkala s tímto výrazem v souvislosti s tržbami pohostinství...

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 20. 10. 2005 9:30

    Iva (neregistrovaný)

    Re: "hárek"nikdo se nepřidá?
    Tohle jsem našla na netu:
    Co je to hárek: hárek je bežný způsob stanovení výše tržby v restauracích podle rozdílu mezi počátečním a konečných stavem jednotlivých druhů zboží, tj.
    
    TRŽBA = (POČÁTEK + FASOVÁNO - KONEC) * CENA ZBOŽÍ
    
    K tržbě za zboží se dále připočítávají další položky - kuchyně (např. podle bonovací knihy), tržba za kulečníky, poplatek za sklo apod, odečítá se naopak hodnota stravenek, konzumace na fakturu, odevzdané zálohy atd.
    
    Třeba to pomůže.

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 25. 8. 2008 13:56

    Tomaso#20 (neregistrovaný)

    Re: "hárek"nikdo se nepřidá?
    Hájek=zrcadlo
    Inventura mezi směnami.Předání kasy z jedné směny na druhou.Je to slengový výraz.

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 27. 5. 2012 16:44

    Servírka (neregistrovaný)

    Re: "hárek"
    Jedná se o papír na kterém jsou napsány všechny produkty nabízené v daném zařízení, většinou alkohol, brambůrky, cigarety... Je to tabulka ve které je napsáno kolik bylo čeho před šichtou a pak se spočítá kolik je čeho po šichtě. Tím pádem se spočítá tržba a díška ;-)