Restaurace - hygienicka prirucka

• Michael Burgman (neregistrovaný)

  2. 12. 2006 22:06

  Dobry den, mam restauraci kde se nevari. Znamy me strasi nutnosti vypracovat tzv. hygienickou prirucku, jejiz obsah kontroluje hygiena. Na internetu jsem nasel jen jednu zminku, velmi povrchni a obecnou z ktere vyplynulo ze je to v podstate nesmyslny soupis postupu v provozovne. Muzete me prosim nekdo uvest do problematiky?
  
  Michael Burgman

• • Dotaz je starý, nové názory již nelze přidávat.

  Nahlásit moderátorům jako SPAM

  
  

  • 3. 12. 2006 15:52

    Sluníčko (neregistrovaný)

    Re: Restaurace - hygienicka prirucka
    Pane Burgmane, zřejme se Vám jedná o příručku HACCAP, která skutečně nečiní nic jiného než že popisuje, jak běží provoz v restauraci a k tomu je popsáno několik kritických bodů, které si musíte hlídat. My ve firmě restauraci nemáme, ale mohu Vám pomoci zpracovanou příručkou HACCAP pro výdej jídel. Kuchyň byte musel dotvořit dle svého.

    •   Zobrazit celé vlákno
    •   Skok na další nový názor. K navigaci lze použít i klávesy N pro následující a P pro předchozí nový názor

  • 3. 12. 2006 17:18

    Michael Burgman (neregistrovaný)

    Re: Restaurace - hygienicka prirucka
    Dekuji, to je od Vas velmi laskave! Pokud muzete, poslete mi ji prosim na fats@seznam.cz
    
    Dekuji Vam, Michael Burgman.

    •   Zobrazit celé vlákno